宇都宮市平出町でジェラート製造・販売を行う株式会社「升智（布瀬智子代表取締役社長、41歳）」は、1月22、23日にイタリアで開かれたSIGAイタリアジェラート協会主催の国際コンテストで7位に入賞しました。日本人では初の快挙です。
布瀬さんは昨年9月に東京都で開かれた「第3回ジェラートマエストロコンテスト」で優勝。日本代表として世界大会に出場しました。
宇都宮市産のナシとブドウ「シャインマスカット」を使用した「梨とフロマージュブラン～へべすの香りを添えて～“Wedding ver”」を出品しました。
布瀬さんは「日本で優勝した味で勝負をしたかったので、甘さを変えるといった調整はしなかった」と振り返ります。
和ナシ特有のシャリシャリとした食感と、上品な甘さのシャインマスカット、そして宮崎県産の希少なかんきつ「へべす」のハーモニーが認められました。
今回受賞した作品は、持ち帰り用のカップで宇都宮東武百貨店内のジェラートマスモと平出工場、益子観光いちご団地内のストロベリフィールズで販売しています。
布瀬さんは「現在、イタリアでは野菜を使い、甘さを抑えたガストロノミージェラートなどが流行しており、レベルが非常に高いと痛感しました。今後は更に技術を磨き、マスモらしく魂のこもったジェラートづくりにまい進したいです」と話します。